2015年4月，在这个桃花初开的春季公司领导去往陕北号称 “天下第一挂面”的霍老爹非物质文化遗产制作基地考察。
        陕西是一个富含生命力的地方，这是个落后与先进、传统与开放相结合的城市，我们所去的吴堡县属于有名的黄土高原一部分。四月已是万物生长的季节，这里却只有星点绿色，也就是这样的朴实、宽广才孕育出憨厚老实、勤恳质朴的人民。当你身临其境感受这份自然的力量时，当你看见晚霞中金色的河面和山脉时，会发现用任何华丽的辞藻来形容这片土地都会显得苍白无力。
        在日新月异的现代生活中，“手艺”已不是安身立命的根本，许多年轻人都前往城市寻觅生活，但是在乡村中你还能感受到手艺的温度。在黄土高坡挂上绿色时，我们见到了这位保持着家族百年手艺的老爹，他以自己的信念与坚持保留着传统的工艺与味道。      
       手工空心挂面选用优质小麦，精心研磨，以几十年的经验使和面的盐水配比精确无误，白面和入盐水，使蛋白分子的结构更为紧密，反复 揉压，增加弹性。醒面至少需要6个小时，将面团搓成条状，陕北空气干燥，水分蒸发快，而上面的节奏和速度是挂面成败的关键，之后放在专用的面箱中阴面进行第二次发酵。分面杆从中间精准分开，面条的韧劲与重力完美的结合，以柔韧的力度将面条拉长至两米，用面梳将面条细细分开防止粘黏。最后晾在3米高的晾竿上，奶白色如珠帘般的挂面倾泻而下，随风飘动能闻到浅浅的麦香，接受这阳光与空气最后的塑造。将成形的面切条成捆，经过着十二道工序成就这独特的陕北空心挂面。晒干的挂面，易于贮存，每根直径1毫米左右，持续发酵产生中空的细孔，口感细腻绵软。
      黄土高原是古老文明的发源地，农耕传统在这里代代延续，每一个窑洞里的家族，长辈们都想将自己的手艺传授下去，因《舌尖上的中国》的播出和政府的扶持越来越多的人来到陕北学习这项手工艺，因坚持与信念传统手工艺终于得到了肯定与传承。
      在这里我们所看到的不仅仅是一个食物的制作工序，一种手艺的继承，它更是劳动人民智慧与经验的累计，中国千年文化的积淀与精华！它所传承的除了世代相传的手艺，还有生命中的信念与坚持！正如尚古堂的理念：人心尚古，感恩自然。